Calculatoarele utilizate în industria restaurantelor

Industria restaurantelor a evoluat de la operație manuală bazată pe forță de muncă și focuri de gaz la un mediu modern, high-tech, în care majoritatea sarcinilor sunt automate datorită tehnologiei informatice. De la fast-food la restaurante fine dining, toate depind de calculatoare pentru a facilita funcționarea zilnică și pentru a reduce efortul angajaților.

Punctul de vânzare (POS)

Systemele POS au revoluționat industria restaurantelor. POS – sistem de punct de vânzare – gestionează ordinele, contabilitatea și plățile. În restaurantele avansate, servitorii introduc comenzile pe terminal, care le trimite în bucătărie printr-o rețea de imprimante. Acestea divizează comanda în funcție de stația de gătit și notifică fiecare bucătar ce să pregătească și când. Sistemul poate programa cărți de aperitive să fie gătite cu câteva minute înainte de felurile principale, poate calcula factura, poate funcționa ca casă de marcat și chiar ca ceas de pontaj pentru angajați.

Mașini pentru carduri de credit

Majoritatea restaurantelor acceptă carduri de credit; alte restaurante ar pierde vânzări dacă nu le acceptă. Mașinile electronice pentru carduri de credit se conectează adesea direct la POS și trimit zilnic un lot de tranzacții către procesor, iar fondurile sunt depuse direct în contul bancar al restaurantului.

Calculatoare desktop pentru funcții manageriale

Managerul restaurantului trebuie să controleze operațiunile din față și din bucătărie și să se ocupe și de contabilitate. Calculatoarele de birou sunt esențiale pentru comanda de aprovizionare, monitorizarea stocurilor, gestionarea salariilor și analiza tendințelor de vânzări.

Auto-servire

Chiar dacă auto-servirea nu este încă răspândită în toate restaurantele, programele de auto-comandă ar putea deveni mai uzuale în locațiile mari pentru a accelera serviciul și a reduce costurile de forță de muncă. Unele restaurante de tip fast-food au deja kioscuri self-service, unde clientul introduc comandă, care este trimisă direct la bucătar.

Programe de fidelizare și carduri cadou

Mulți restaurante participă la programe de fidelizare pentru a încuraja clienții să revină. Cardurile de membru sunt citite de un angajat la server, iar software-ul calculează discounturile, punctele acumulate și propune premii (de exemplu, un pahar gratuit). De asemenea, informațiile despre carduri cadou sau soldurile restante necesită un calculator pentru a fi gestionate corect.